Paul Sparks
0 
2964
341
CHICAGO - På Værelset klæbte læger og ernæringseksperter sig til deres idé om en ideel diæt, ligesom en forælder klæber til sit barn.
Den 10. november, her på American Heart Association's Scientific Sessions årsmøde, drøftede en gruppe paneldeltagere, hvilke diæter de mente var bedst for hjertesundhed, og trækkede på allerede offentliggjorte data fra de seneste år. Selvom der ikke var en klar vinder, var paneldeltagerne enige om, at en ideel diæt er en, der indeholder mange grøntsager, høj i ikke-forarbejdede hele fødevarer og lavt forarbejdet kød, tilsat sukker og kulhydrater.
Selvom den bedste diæt "afhænger af individet… Jeg er også overbevist om, at alle skal fokusere på en grundlæggende diæt, der inkluderer alle [disse] aftalte komponenter," en af paneldeltagerne, Christopher Gardner, direktør for ernæringsundersøgelser ved Stanford Prevention Research Center, fortalt bagefter. [Diæt og vægttab: De bedste måder at spise]
Men selv de aftalte komponenter ville være en større diætændring for de fleste amerikanere - og først når du kommer ned til den "grundlæggende diæt" er der "plads til at" biohakke "din vej til din egen personlige kost," sagde Gardner.
Hvad mere er, den bedste diæt er også "den, du kan holde dig til," og mere specifikt den "højeste kvalitet", du kan holde dig til, sagde han.
Veggies, kød og masser af olivenolie
Paneldeltagere diskuterede tre diæter - veganer, Middelhavet og keto - og deres virkning på hjertesundheden.
Den veganske diæt
Den veganske diæt kræver fjernelse af alt kød og animalske produkter fra kosten og fokuserer primært på grøntsager.
"Hvis du erstatter animalsk protein med planteprotein, ville du reducere dødeligheden ... [og] kardiovaskulære risikofaktorer" over en periode, sagde Dr. Kim Williams, en kardiolog ved Rush University Medical Center i Chicago, under sessionen. Tidligere undersøgelser har vist, at risikoen falder mest, når du holder op med at spise forarbejdet rødt kød, tilføjede han. Sammenlignet med en diæt med højt kødindhold reducerer en plantebaseret diæt også højt blodtryk, og der er bevis for, at det også reducerer niveauerne af C-reaktivt protein, en markør for betændelse i kroppen, sagde han.
Men selv uden den veganske diæt, "hvis alle gik fra [spiser] forarbejdet rødt kød til [spiser] bare almindeligt rødt kød, ville vi dramatisk reducere hjerte-kar-død i dette land," sagde Williams.
Stadig er den veganske diæt ikke perfekt. Diæten kan føre til en vitamin B12-mangel - et vitamin, der findes i animalske produkter. Vitamin B12-mangel kan føre til reduceret antal røde blodlegemer eller anæmi. (En anden årsag til anæmi er jernmangel.) Hvad mere er, den veganske diæt fungerer ikke, hvis du sammen med dine grøntsager også spiser tallerkener med stegt mad, tilføjede Williams. [7 tip til bevægelse mod en mere plantebaseret diæt]
Middelhavsdiet
Middelhavsdiet giver mulighed for animalsk protein, men fisk foretrækkes frem for rødt kød. Ekstra jomfru olivenolie tager en hovedrolle i denne diæt, der også inkluderer nødder, masser af grøntsager, frugt og vin (i moderation). Der er bevis for, at middelhavsdiet reducerer niveauerne af "dårligt" kolesterol og er forbundet med en reduceret risiko for død af hjertesygdomme, ifølge Mayo Clinic.
I sommer ramte middelhavsdiet imidlertid et hit, da en større undersøgelse med fordel for dens fordele blev trukket tilbage på grund af problemer med metodikken. Selvom nogle eksperter sagde, at tilbagetrækningen markant svækkede påstanden om, at Middelhavsdiet er hjertesundt, sagde andre, at der er nok anden forskning, der viser, at det er gavnligt, og at de fortsat vil anbefale det, rapporteret i juni.
Den vigtigste efterforsker af denne retssag, Dr. Miguel Martínez-Gonzalez, en epidemiolog ved Universitetet i Navarra i Spanien, var også paneldeltager ved lørdagens tale. Han bemærkede, at selv efter at teamet trak undersøgelsen tilbage og genanalyserede dataene, fandtes resultaterne for det meste sandt: Diætet er stadig hjertesundt.
Keto-diet
Endelig i denne ikke-udtømmende liste over diæter, den ketogene diæt. Dette er lavt i kulhydrater og højt fedtindhold med en moderat mængde protein. Dr. Sarah Hallberg, den medicinske direktør hos Virta Health, understregede under mødet, at keto-dieten "det er en hel maddiet,… [ikke] en hotdog- og ostediet."
Kolhydrater kan komme fra ikke-stivelsesholdige grøntsager, nødder og frø, nogle bær eller mejeri, men ikke fra korn, kartofler eller sukker, sagde Hallberg. Ifølge Hallberg nedsætter denne diæt også risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme. (Det skal bemærkes, at Virta Health er et firma, der hævder at være i stand til at vende diabetes type 2 uden medicin eller kirurgi, i stedet ved at reducere kulhydrater i en persons diæt.)
Imidlertid har andre eksperter rejst bekymring for, at folk på keto-diæt er mere tilbøjelige end andre til at genvinde den vægt, de har mistet, fordi kosten kan være svært at holde sig til i det lange løb, rapporteret i maj. Desuden kan de høje niveauer af fedt og kolesterol i keto-diæt være skadelig for hjertesundheden.
Rigtig mad er bedre end forarbejdet
Selvom alle paneldeltagere følte sig stærkt over den kost, de foreslog for, var der noget fælles grund. Det vigtigste punkt, som paneldeltagerne var enige om, er, at hele fødevarer er meget bedre end forarbejdede fødevarer. [11 måder forarbejdet mad er forskellig fra ægte mad]
Med det i tankerne har forskere ikke brug for flere undersøgelser for at fortælle os, hvad mad er sundt og hvad ikke, men snarere er de nødt til at fokusere på, hvordan man får folk til at holde sig til sunde diæter, sagde Gardner.
Dette kan indebære at motivere folk til at tilberede måltider derhjemme, uddanne mennesker om de samfundsmæssige og planetariske konsekvenser af, hvad de spiser - såsom effekten af at spise kød på den globale opvarmning og klimaændringer, dyrs rettigheder og menneskelige arbejdsmisbrug - og ved at skabe national sundhed politikker, der kan hjælpe med at gøre sundere fødevarer mere overkommelige.
"Næsten alt er bedre end den måde, de fleste amerikanere spiser nu," sagde panelmoderator Dr. David Katz, en specialist i forebyggende medicin ved Yale University's Yale-Griffin Prevention Research Center i Derby, Connecticut. "'Amerika kører på Dunkin', og flerfarvede marshmallows er 'del af en komplet morgenmad' - fix det, og tingene vil have en tendens til at blive bedre."
Oprindeligt offentliggjort den .