Jacob Hoover
0 
2182
90
Er ostedækket ost oprørende eller lækker?
Det er ikke et trick spørgsmål. For mennesker fra Sardinien er osten, der er kendt som "casu marzu" - en fåremælkspecorino krydret liberalt med flypoo og gennemsøgning med tusinder af larver - meget værdsat for sine unikke smagsoplevelser og spises sammen med mundfulde af de fyldige magger, som vrids på dens overflade.
Men hvis du støder på casu marzu ("frisk ost" på sardinsk) for første gang, kan du synes det er lidt svært at sluge. Det samme kan siges for visse andre regionale delikatesser, såsom Kinas krydret kaninhoveder, Kasakhstans fermenterede hoermælk eller Perus ristede marsvin. Alle disse er meget populære i deres oprindelseslande, men kan inspirere afsky eller forfærdelse hos spisesteder, der aldrig har prøvet dem før.
Hvis du er nysgerrig efter, hvilke bisarre fødevarer der er mest sandsynligt, at der udløses queasiness hos førstegangsmagere, skal du ikke undre dig længere. Du kan nu finde 80 af verdens mest karakteristiske (og frastødende) spiselige madvarer - inklusive maggotost - på et sted: en ny udstilling kaldet Disgusting Food Museum i Mälmo, Sverige. [15 af verdens mest 'modbydelige' mad (fotos)]
Ukendte dufte og smagsoplevelser bugner i museet. Nogle af de meget specielle fødevarer inkluderer frø smoothies fra Peru, den ildelugtende durianfrugt fra Thailand, Finlands salt sorte lakris, en tyrepenis fra Kina og slimede, gærede sojabønner - en skål kendt som "nattō", der er populær til morgenmad i Japan.
For at blive inkluderet i udstillingen måtte hver skål kvalificere sig ikke kun som potentielt gag-inducerende på grund af dens lugt, smag, udseende eller tekstur, den måtte også betragtes som lækker "et sted i verden", kurator og museumsdirektør Andreas Ahrens fortalte .
Med disse kriterier gør udstillingen det klart, at når du kalder en mad "modbydelig", reflekterer svaret din kulturelle baggrund lige så meget som det signalerer fra dine sanser, sagde Ahrens.
”Der er et formål med afsky,” sagde han. "Afsky er en universel følelse, der findes for at advare os om potentielt farlige, giftige fødevarer." Men hvis en person vokser op med at spise en bestemt mad, føler de ikke den modvilje, der kan opleves af nogen, der er en nykommer i skålen..
For eksempel serverer en velkendt filippinsk skål kaldet "balut" delvist udviklede andembryoer, der koges levende inde i ægget og derefter spises hele. Ahrens fortalte, at han betragter sig som en eventyrlysten når det kommer til mad - og da han prøvede balut, kunne han bare ikke holde det nede.
”Det fik mig til at kaste op,” sagde han.
På den anden side betragter Ahrens 'kone, der er vokset op på Filippinerne, balut for at være "absolut normal", sagde han.
En anden mad på museet, der udfordrer den utrættede gane, er gæret haj fra Island kaldet "hákarl"; Ahrens beskrev det som "død i en lille dåse" og sagde, at det lugter værre end noget andet i verden.
Men der er noget, der smager endnu værre end hákarl: "su gallu," en anden ost fra Sardinien. For at fremstille su gallu, ville en person slagtes en baby ged, der lige nød det sidste måltid af modermælken. Derefter ville de fjerne maven og hænge den op til tørr, med osten gæret fra den mælk, der stadig er inde i børnenes tarm.
"Det smager som benzin," sagde Ahrens. "Hvis du spiser for meget af det, har du en eftersmag i munden i flere dage bagefter."
Af de 80 "ulækkelige" fødevarer, der er vist på udstillingen, er de fleste repræsenteret af ægte mad; mange er "klikble"; og nogle er tilgængelige til prøvesmagning, ifølge en museumserklæring. Måske efter at have oplevet seværdighederne og lugterne fra disse one-of-a-kind fødevarer, vil museumsbesøgende finde sig selv lidt mere åben over retter og andre kulturer end deres egne, sagde Ahrens.
Når du taler om hvilken, kan du huske den maggot-inficerede ost fra Sardinien? Hvis du prøver det, skal du sørge for at dække dine øjne, før du tager en bid - ikke for at skjule synet af de kanter, du er ved at slukke, men for at beskytte dine øjenkugler mod larverne, som kan hoppe til højder på ca. 6 15 centimeter ifølge Ahrens.
Det modbydelige madmuseum er åbent indtil 27. januar 2019.
Oprindeligt udgivet på .