Yurii Mongol
0 
4536
32
Hvis du stadig er skuffet over at blive nægtet muligheden for at drikke den giftige røde muminsaft, der blev fundet i Egypten sidste måned, har vi nogle gode nyheder til dig. Forskere har netop opdaget verdens ældste ost (også i Saqqara, Egypten), og det er næsten helt sikkert forbandet ... eller i det mindste forurenet.
Den pågældende ost blev opdaget blandt en stor cache af ødelagte lerkrukker inde i graven til Ptahmes, den tidligere borgmester i Memphis (det gamle Egypten, ikke Tennessee) og en højtstående embedsmand under faraoerne Seti I og Ramesses II. Graven antages at være bygget i det 13. århundrede f.Kr., hvilket gjorde den - og osten indenfor - omkring 3.300 år gammel.
Forskere fra University of Catania i Italien og Cairo University i Egypten snublede over cachen under en udgravningsmission i 2013-14. Inde i et af de fragmenterede krukker bemærkede de en pulveriseret, "størknet hvidlig masse", ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort online den 25. juli i tidsskriftet Analytical Chemistry. I nærheden fandt de et skrot af lærred stof, der sandsynligvis blev brugt til at konservere og dække den gamle klods af mad. Teksturen i dette stof antydede, at maden var solid, da den blev blandet sammen med Ptahmes for et par årtusinder siden - med andre ord, fundet var sandsynligvis ikke en krukke med ældgammet forkælet mælk.
For at være sikker på dette skar forskerne osten og tog en lille prøve tilbage til kemilaboratoriet til analyse. Der opløste teamet prøven i en speciel opløsning for at isolere de specifikke proteiner indeni. Analysen afslørede, at osteprøven indeholdt fem separate proteiner, der almindeligvis findes i Bovidae-mælk (mælk fra køer, får, geder eller bøffler), hvoraf to var eksklusiv til komælk. Forskerne konkluderede, at prøven sandsynligvis var et "ostlignende produkt" fremstillet af en blanding af komælk og enten ged eller fåremælk.
"Den nuværende prøve repræsenterer den hidtil ældste faste ost," skrev forskerne i deres undersøgelse.
Selvfølgelig, dette er mumieost, der skal være knyttet en forbandelse, ikke? I dette tilfælde kan denne forbandelse bare være en grim madbåren infektion. Ifølge holdets proteinanalyse indeholdt osten også et protein, der er forbundet med Brucella melitensis, en bakterie, der forårsager den meget smitsomme sygdom brucellose. Sygdommen spredes ofte fra kvæg til mennesker gennem upasteuriseret mælk og forurenet kød. Symptomerne inkluderer svær feber, kvalme, opkast og forskellige andre grimme gastrointestinale sygdomme.
Hvis osten faktisk er inficeret med Brucella bakterier, der gør fundet til det "første biomolekylære direkte bevis på denne sygdom i den faraoniske periode," skrev forskerne. Yderligere undersøgelse er påkrævet for at sige med sikkerhed, om det pågældende protein stammer fra et forurenet dyr, men i mellemtiden tilbyder vi denne obligatoriske ansvarsfraskrivelse: Vær venlig, ikke spis mumieosten.