Thomas Dalton
0 
3387
546
Da druehøstere på en tysk vingård mystisk blev syge af "kaninfeber", en sjælden bakteriesygdom, stod især et spørgsmål ud: Hvordan blev de syge?
Efter en langvarig undersøgelse havde embedsmænd et svar: Det var druerne.
Kaninfeber eller tularæmi er en alvorlig sygdom forårsaget af bakterien Francisella tularensis, som inficerer dyr som gnavere, kaniner og harer ifølge U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Det er sjældent i USA, med kun et par hundrede tilfælde rapporteret om året, og også sjældne i Tyskland. Mennesker kan få sygdommen ved hjælp af tick-bid, fra håndtering af inficerede dyr eller ved at indtage forurenet mad eller vand. [10 bisarre sygdomme, du kan komme udendørs]
I de tyske tilfælde, der fandt sted i oktober 2016 i den sydvestlige delstat Rheinland-Pfalz, blev seks høstere syge med symptomer, herunder feber, kulderystelser, sværhedsbesvær, hævede lymfeknuder og diarré, ifølge en ny rapport om udbruddet offentliggjort onsdag (11. juli).
Arbejderne testede positivt for F. tularensis, og deres symptomer antydede, at de var blevet syge af at spise eller drikke noget, der var forurenet med bakterierne, ikke fra et flåtebid. (Når folk får tularæmi gennem tick-bid, udvikler de normalt hudsår på stedet for bittet, hvor bakterierne kom ind i kroppen, ifølge CDC.)
Hvad mere er, arbejderne havde ikke nogen af de typiske risikofaktorer for sygdommen, såsom at have jaget eller spist inficerede dyr, siger rapporten.
Så sundhedsembedsmænd gennemførte en undersøgelse for at finde ud af, hvilke aktiviteter på vingården, der var forbundet med sygdommen. De fandt, at sammenlignet med arbejdere, der ikke blev syge, var de, der udviklede tularæmi, meget mere tilbøjelige til at have deltaget i en bestemt aktivitet: at drikke "druemost" eller juice fra knuste druer, der indeholder hud, frø og stængler. (Forberedelse af druemost er et af de første trin i vinfremstillingen.)
Især drak de arbejdstagere, der blev syge, druemost fremstillet af en bunke druer, der var høstet af en maskine, snarere end plukket for hånd.
Forskerne fandt genetiske spor af F. tularensis bakterier i den ufærdige vin fremstillet af denne maskinepresset druemost, hedder det i rapporten.
"Så vidt vi ved, er [dette] det første udbrud af tularæmi, der er forbundet med druemost," sagde seniorforfatter Dr. Philipp Zanger, en specialist i infektionssygdomme ved universitetshospitaler i Heidelberg, Tyskland og en epidemiolog ved Forbundsstatens Agentur for Forbruger- og sundhedsbeskyttelse i Rheinland-Pfalz.
Forskerne fandt også genetiske spor af markmus i den ufærdige vin fremstillet af druemost. De har mistanke om, at en inficeret mus muligvis er blevet indsamlet af den mekaniske høstmaskine og presset med druerne.
"Dette udbrud antyder, at mekanisk høstning kan være en risikofaktor for transmission af zoonoser [sygdomme fra dyr] såsom tularæmi," siger rapporten.
Zanger fortalte, at rapporten fremhæver behovet for at være forsigtig, når man indtager rå, ubehandlede fødevarer som druemost.
Men hvad med vinen? Zanger sagde, at der, baseret på eksperimenter, som han og hans kolleger udførte, ikke er noget bevis for, at tularemia-bakterier kan overleve i færdige vinprodukter. Men som en forsigtighed blev de forurenede produkter på denne vingård konfiskeret, og deres salg var forbudt, siger rapporten.
Original artikel på .