Vlad Krasen
0 
3817
15
Glem conundrum af, om dit glas er halvtomt eller halvt fyldt - temmelig snart kan masser af ølglas i Storbritannien måske ikke have noget i sig overhovedet.
Sodavanddrinkere har heller ikke meget at skåle. Og det hele skyldes en alvorlig forstyrrelse i den europæiske forsyningskæde af industriel, kuldioxid i fødevarekvalitet (CO2), den gas, der giver drikkevarer deres fizz, rapporterede gasindustriens websted Gasworld 19. juni.
CO2-manglen påvirker ikke kun drikkevarer - det tjener også en generøs hjælp til kødproduktion i Europa. Kuldioxid bruges i kødemballage til at bremse væksten af mikrober og bevare kødets farve og friskhed, og i slagterier bruges CO2 til at bedøve dyr inden de dræbes, rapporterede repræsentanter for British Meat Processors Association (BMPA) i en erklæring frigivet 21. juni. [Raise Your Glass: 10 Intoxicating Beer Facts]
Problemet begyndte med den nylige lukning af flere industrianlæg, der leverer flydende CO2 i hele Nordeuropa; de blev skoddet "af forskellige grunde, herunder vedligeholdelse og renovering", der påvirker en række virksomheder, der producerer eller distribuerer mad og drikkevarer, sagde Gavin Partington, generaldirektør for British Soft Drinks Association, i en erklæring den 20. juni.
BMPA-embedsmænd rapporterede den 21. juni, at CO2-manglen sandsynligvis ville vare "cirka fire uger." I de følgende dage bremsede strømmen af CO2 over det nordlige Europa ned til en sildring, med Storbritannien, der blev hårdest ramt af CO2-knapheden. Den 26. juni begyndte et bredt brugt britisk engros- og drikkevarevirksomhed at rationere distributionen af kulsyreholdige drikkevarer, hvilket begrænsede virksomhedernes køb til højst 10 tilfælde af øl og højst fem tilfælde af cider eller sodavand, rapporterede CNBC.
I mellemtiden voksede der bekymring for, at kød, øl og kulsyreholdige drikkevarer ville forsvinde fra britiske supermarkedshylder, "hvis en normal forsyning af CO2 ikke gendannes så hurtigt som muligt," sagde Ian Wright, en repræsentant for Det Forenede Kongeriges Food and Drink Federation (FDF) ) sagde det i en erklæring frigivet 29. juni.
En oprenset gas
CO2, der sætter svimmelheden i din øl og sodavand, er grundlæggende det samme som CO2 i jordens atmosfære, men det skal være fødevarekvalitet. Med andre ord, for at blive brugt i mad eller drikke, skal CO2 renses i henhold til lokale regler og standarder og derefter vises for at være fri for forurenende stoffer, fortæller kemiker og American Chemical Society-medlem Richard Sachleben .
Denne CO2 produceres typisk som et biprodukt af industrielle eller kemiske fremstillingsprocesser, såsom dem, der bruges i ammoniakanlæg. Sachleben forklarede, at det opløses i væske i forseglede beholdere under højtryksforhold. Når CO2 er forseglet, har det ingen steder at gå, før beholderen åbnes, og det er derfor, du ser fizz stige op i en flaske, når du har åbnet hætten og frigivet trykket inde, hvilket gør det muligt for CO2 at konvertere til gas og undslippe, han sagde.
"Så længe du opretholder trykket, forbliver kuldioxid i væsken - hvis du frigiver trykket, vil det frigive i atmosfæren," sagde Sachleben.
Men i tilfælde af at du spekulerer på, om Storbritannien og resten af Europa kunne få en vis lettelse fra CO2-manglen ved at sive CO2 fra atmosfæren - det ville ikke være en praktisk løsning, fortalte Sachleben .
Selv med stigende niveauer af atmosfærisk CO2 på grund af klimaændringer er CO2 i luften stadig kun ca. 400 dele pr. Million og blandes med nitrogen, ilt og andre elementer. Det ville derfor være en ganske kostbar og tidskrævende udfordring at udvinde og forfine renset CO2 fra luft - i det mindste i de mængder, der typisk indsamles fra industrielle processer, sagde han.
Original artikel på .